孜然羊肉怎么做才好吃？
孜然羊肉是新疆的名菜，也是一道很不错的家常菜。 食材准备： 羊里脊300克、料酒1勺、盐一勺半、淀粉两勺、葱白一根、姜一小块、白糖一勺、生抽一勺、孜然粉一勺、蚝油半勺、食用油适量； 做法如下： 第一步：准备好所有的食材，羊肉洗净切成均匀的薄片。 注意：切羊肉的时候尽量把肉切的薄一些。 第二步：切好的羊肉放入碗中，加入一勺料酒和半勺盐去腥增香，再加入两勺淀粉抓拌均匀使其上浆备用。 第三步：切一些葱花和姜片，再准备一些孜然粒和小茴香； 第四步：起锅倒入适量的油烧热，油温烧至五成热下入葱姜爆香。
第五步：然后下入腌好的羊肉片快速翻炒至变色盛出备用； 第六步：锅中留少许底油，将炒过的羊肉重新下锅，加入一匙白糖提鲜。
第七步： 再加入一勺生抽，一勺蚝油翻匀； 第八步：继续加入一勺孜然粉，一小撮小茴香和一勺孜然粒翻炒均匀，最后出锅前撒入一些葱花点缀一下即可。
小提示： 一：做孜然羊肉时，首先将羊肉用料酒和淀粉抓拌均匀，可以起到很好的去腥增香作用。 二：在炒羊肉时，一定要等肉片完全煸熟后再加入调料调味。否则羊肉还没熟就加入调味品，这样不但会影响羊肉的口感，而且还会导致羊肉出现老而不入味的情况 三：最后加入一把孜然粒和少量的小茴香一起翻炒，这样不仅可以使做出来的孜然羊肉更好吃，而且还更香更有味哦！ 四：做孜然羊肉时，最好选用羊里脊部分，口感会更好一些。 五：喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的干辣椒段来搭配，味道也是很不错的。 六：做好的孜然羊肉建议不要长时间放置，以免变味影响口感。
好了，这道简单又好吃的家常版孜然羊肉就做好了，是不是非常简单呢？喜欢的朋友赶紧试试吧！ 最后，感谢您的观看，如果该菜谱对你有帮助，记得点赞评论加关注哟！我是二姐，一个专注美食领域的爱好者，我会经常为大家分享各种烹炒煎炸的妙招及美味可口的美食菜谱给大家，期待与你不见不散