半熟芝士哪里好吃？
作为一个在甜品店工作过的烘焙从业者，个人认为 芝士就是蛋糕里面最好吃的！ 首先来讲明什么是芝士，什么又是芝士蛋糕。 芝士(cheese)，又称为奶酪、奶酪或起司，是由各种微生物和酶分解蛋白质，将奶中的蛋白水解后，再经过陈化（cheese ripening）过程而制成的一种食品。 目前市场上售卖的芝士品种多样，如帕马森干酪Parmesan、瑞斯科干酪Rasco、塔芙尼亚干酪Truffle Cheese等等。而制作成的蛋糕有轻芝士蛋糕、重芝士蛋糕等，其中轻芝士蛋糕又有柠檬派芝士蛋糕、酸奶油芝士蛋糕；重芝士蛋糕又有意式重芝士蛋糕、美式重芝士蛋糕等。 所以回到题主的问题上，口感最赞的芝士是哪个呢？ 以我个人的经验来说，我认为是最为经典也是市面上最为常见的意大利帕马森干酪Parmesan。原因如下：
1. 味道独特，风味显著 在所有种类的芝士中，帕马森干酪的味道属于“臭”的那一挂，然而这种独特的风味也使得其在众多芝士中脱颖而出，被很多人所喜爱。
2. 可塑性很强，应用方式多样 除了直接食用以外，帕马森干酪还可以用来烹饪菜肴或者制作成糕点等。在制作西点的时候也可以充当乳化的角色，比如制作戚风蛋糕时就可以加入少量帕马森干酪来起到稳定蛋白的作用。
3. 营养丰富 帕马森干酪虽然味淡，但富含营养，特别是钙含量相当高。
那么为什么半熟芝士会这么受欢迎呢？ 这个问题好！因为 半熟芝士其实就是芝士与乳制品混合打发的甜点 。所以芝士的选择对于这道点心来说至关重要。如果选择帕马森干酪的话，那么恭喜你，你的半熟芝士获得了满满的高钙加成！ 一块小小的咸味芝士可能含有高达497毫克钙质，而且这些可溶性钙质容易吸收，对于骨骼健康非常有帮助。 帕马森干酪中含有丰富的蛋白质以及氨基酸，对于人体机能的运转有着重要的意义。同时，这些营养物质能够为头发和皮肤供应所需的营养，从而起到养颜润肤的功效。