菜花素炒怎么做好吃？
原料：花菜（也就是大家俗称的“西兰花”）500g、胡萝卜1根、色拉油4汤匙、食盐3/2茶匙、生抽1.5汤匙 做法步骤： 1，首先将花菜清洗干净后用手撕成小朵，胡萝卜去皮后切成片状备用； 2，烧锅开水，先放入少量的盐和几滴食用油，再将花菜放入锅中焯烫一下，至花菜断生后捞出沥干待用； 3，另起锅，放入食用油烧热后，放入胡萝卜爆香，接着放入焯烫过的花菜翻炒一会儿； 4，最后调入适量的食盐和生抽调味儿，翻炒均匀后即可出锅装盘了。 其实做这道菜非常简单，但是要做好吃可不容易呢！首先花菜一定要提前焯水，这样能最大程度保证花菜的脆嫩口感，而且也能最大程度去除花在中的纤维素，减少蔬菜中的草酸含量，进而保证了人体对于营养物质的吸收。
另外，做这道菜需要注意的是火候，因为花菜焯水后是比较容易熟透的，所以后期翻炒的时间不宜过长，否则会影响菜肴的口感。 最后，做菜其实是有窍门的哦，例如这道素炒花菜，如果能把胡萝卜和花菜同时放入沸水中焯烫的话，不仅可以节约时间，而且可以让二者都变得更加入味儿呢。 对了，最后的最后别忘了给这道菜浇上热油激发香味儿噢~~