怎么腌制鸡蛋好吃窍门？
很多人都知道腌鸡蛋的方法，但做的不好吃。接下来我就给大家说说这腌鸡蛋的做法和秘诀吧！ 用料：鸡蛋、食盐 步骤一：挑选新鲜的鸡蛋，把表面的泥清洗一下，然后把鸡蛋放入干净无水无油的容器中，表面覆上一张纸巾，防止蛋液接触空气变质。
步骤二：在容器里均匀撒上一层盐，盐的量比平时炒菜放的多一些，这一步的目的主要是消毒杀菌，让鸡蛋更保鲜。
步骤三：盖上盖子，或者加盖保鲜膜，密封起来，放在阴凉处保存7天（夏季3天）即可。期间最好不要开盖，以免微生物入侵导致食材霉变。 做好的腌鸡蛋，可以装入干净的瓶子或者塑料袋中，入冰箱冷藏保存，最好在1个月内吃完，否则会影响风味和口感。 做好的腌鸡蛋，可以装进透明的容器中，这样看上去会比较漂亮，有食欲。
小贴士：
1.一定要用冷开水冲洗鸡蛋，避免冷水使得鸡蛋受凉后分泌过多粘液；
2.在装鸡蛋的容器底部以及周围均匀撒上食盐，这样可以起到隔水的作用，使鸡蛋更容易入味；
3.做好的腌鸡蛋一次不要吃得太多，因为其中的钠离子含量较高。