蒸马蜂菜怎么做好吃？
马齿苋又名“长寿菜”、“长命草”，因它是药食两用植物，具有清热解毒、凉血消肿等药效，在民间常用它治疗痢疾和肠炎等疾病。 中医认为：马齿苋性寒味酸，入肝、大肠经。能清热祛湿，解毒疗疮，散血消肿，祛淤止血；适宜于热毒痈疮；痔疮出血。 夏季是马齿苋生长的旺期，在农村田野的田间地头或荒地山坡处处可见它的身影。在以前物资匮乏的年代，正是靠吃这种野菜度过的难关。现在随着人们生活水平的不断提高，已很少再有人去吃它了。其实马齿笕也是一种味道极佳的美味佳肴呢！
下面介绍几种简单又美味的吃法供你参考： 马齿苋炒鸡蛋：马齿苋洗净切成小段，锅中放油加热将打好的鸡蛋下锅炒至成型后倒入切好的马齿苋大火翻炒片刻加盐出锅装盘即可食用。 马齿苋饺子：将马齿苋洗净用开水焯一下捞出挤干水剁碎加入盐拌匀备用；将面粉用凉水或温水和好揉成面团盖上湿布醒20分钟备用；然后将调好味的马齿苋与切好的葱末、姜末及调味料放入面中搅拌均匀揪剂子擀成薄皮包成饺子下入开水中煮熟捞出即可食用。
马齿苋拌香干：把马齿苋洗净后切段;香干切成长条;蒜捣成泥;取一碗倒入香醋、白糖、香油搅拌均匀制成调味汁;锅内烧油待油温六成热时倒入蒜末爆出香味;再把调味汁倒入锅里，边倒边搅动防止糊锅;然后倒入马齿苋和香干翻炒均匀入味即成。
马齿苋粥：先将马齿苋洗净切碎待用;锅内倒入适量清水烧开后放入淘洗干净的大米煮粥;煮至米粒开花时倒入切好的马齿苋同煮;煮至米烂粥稠时再加入适量的精盐调味即可食用。 马齿苋包子：和面、调馅与做包子一样。但要注意马齿苋一定要先焯水后再调馅，这样既不影响其口感又可去除其中大部分有害物质。
以上介绍的几种做法都很简单易学且味道鲜美。特别是包饺子、包子的那种鲜香味道更是让人回味无穷哦！快去试试吧！