砂锅年糕怎么烧好吃？
1、用料：猪五花肉400克、甜玉米2个（约300克）、胡萝卜1根150克、香菇8朵左右、鸡蛋1个、生菜适量、香葱适量、生姜（切片）6-7片、八角2个、料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、食盐适量 ；
2、做法： （1）猪肉洗净后，剁成肉末。香菇用温水泡发后，切小丁。生菜取嫩尖部分洗净切细丝。香葱和生姜切成末。
（2）鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。 淀粉加入适量清水调成水淀粉。
（3）胡萝卜削去外皮后，切成菱形块。甜玉米用刀剁碎。
（4）锅中倒入适量油烧热，下入葱姜片爆香，随后放入肉泥翻炒至变色，烹入料酒、生抽、老抽，将颜色炒均匀。接下来放入香菇丁和切好的胡萝卜、玉米一起翻炒均匀，然后沿锅边淋入适量热水，再加入少许白糖和食盐调味。
（5）砂锅内垫入蔬菜（生菜、香葱均可），把炒好的食材放进去，盖上盖子文火焖20分钟左右即可。
（6）食用前淋入水淀粉勾芡，使汤汁变得黏稠起来，再撒入香葱末增香提味即可。 小贴士
①选购香菇的时候，不要购买表面特别光滑的，最好选择表面有纹理且有瑕疵的，这样的香菇一般是刚刚采摘下来的，味道会比较鲜美。
②炖菜的时候，要一次性加足水，否则中途加水会影响菜肴的口感。