扇贝怎么做好吃又简单？
一：粉丝扇贝 做法：1、把洗好的贝用竹签穿上放一边备用，葱姜切好放入碗中，加少许糖，料酒，盐及清水调成汁待用2、锅里放油，先下入葱，姜稍炒一下再放入蚝油爆香3、倒入调好的汁，略煮后加水淀粉勾芡4、然后把扇贝放进锅中大火蒸5分钟左右即可 特点：鲜香味美，营养丰富 二：蒜蓉粉丝烤扇贝 材料：新鲜扇贝，粉丝，红辣椒，大蒜 调料：生抽，白砂糖，料酒，植物油，小葱，香油 制作步骤： 1.将粉丝用清水浸泡至软，剪成小段；大蒜去皮切成末；小红辣椒去蒂去除辣椒籽切成丁；小葱切花。 2.取一锅烧水，待水开后放入沥干水分的粉丝，煮熟后将粉丝捞出，放在凉水中过一遍，然后沥干待用。 3.烧热食用油，加入蒜末、红辣椒粉和小葱花炒香，再加入生抽和少许白砂糖搅拌均匀制成酱料 4.将煮熟的粉丝放入扇贝壳中，再摆上洗净的扇贝，并浇上调好的酱料。 5.烤箱预热200度，将盛有扇贝的扇贝壳放入铺好锡纸的烤盘中，入烤箱烧烤约10分钟，最后取下烤盘撒上芝麻和葱花即可 三：干锅香辣扇贝 主料：扇贝适量 辅料：红椒半个，绿椒半个，黄椒1/4个，洋葱三分之一小个，生姜3片，蒜4瓣，香菜几根 调料：料酒一勺，蚝油一勺，老抽半勺，郫县豆瓣酱两勺，白糖少量，鸡精少量 做法： 1.准备所有食材：扇贝，青红椒，洋葱，香菜，姜。 2.将青红椒，黄椒，洋葱洗净切片，姜切丝，蒜切末。 3.香菜切段。 4.取一个碗，依次添加一勺料酒，一勺蚝油，半勺老抽，两勺豆瓣酱，一小撮白糖。 5.再将切好的洋葱丝香菜段和蒜末加入。 6.搅拌匀均做成料汁备用。 四：香煎扇贝肉 【材料】：扇贝6只，鸡蛋1颗，香葱3棵，大蒜3瓣; 【调味料】：食盐1茶匙，味精1/8茶匙，鸡粉1/8茶匙，白胡椒1/4茶匙，生粉1汤匙，面粉1汤匙
【做法】： 一、扇贝洗净后擦干水分，用刀剁下扇贝肉（大个的扇贝可以切成2-3块），放在大碗里加入1/2茶匙盐和1/2汤匙料酒抓拌均匀腌制10分钟。二、香葱洗净切成葱花，大蒜去皮切碎备用。三、鸡蛋打散在碗里加入适量生粉、面粉拌匀成为面糊；四、锅内热油，油热后放入拍散的大蒜小火炸至金黄呈蒜油状时关火，晾凉备用五、腌好的扇贝肉充分沥干表面的汁水，两面沾上一层干面粉六、再将扇贝肉裹上一层面糊七、锅内多倒一些油烧至六成热，放入扇贝肉转中小火煎至表面金黄；八、出锅沥油，摆在盘子里九、重新起锅，倒入炸过的蒜油，将葱花和一半大蒜碎放入锅中爆香十、接着调入剩余的食盐、味精、鸡粉和白胡椒粉，淋入少许清水搅动片刻十一、再慢慢倒入适量的面糊，边倒边用小勺推动使面糊均匀地包裹住葱花十二、最后将烧好的蒜茸料汁均匀的撒在煎好的扇贝肉上即成 五：清蒸扇贝 原料：扇贝(鲜)300克，小葱2根;调料：色拉油2茶匙 ，酱油2茶匙 ; 1．将扇贝清洗干净，用小刀揭开其壳，取出其肉; 2．将扇贝肉中的泥沙等杂质冲洗干净，并使其自然晾干; 3．将小葱剥去老皮，洗干净，切成寸段; 4．将炒锅置于火上，放入色拉油烧至五成热，放入葱段，改成小火慢煎至变成焦黄色为止; 5．将煎香的葱花用铲子捞起，过滤出原香料渣； 6．将葱花倒入碗中，加入酱油一起搅拌，做成调味汁; 7．将扇贝肉重新装入贝壳内，上笼屉用旺火蒸4～5分钟即可上桌; 8．食用前浇上适量调味葱花汁 六：避风塘炒扇贝 材料：扇贝一斤左右，面包糠一大匙，蒜末少许，葱花少许，姜末少许，干辣椒段少许，豆豉两三粒(没有也可以不放)，麻油少许，白胡椒少许，盐少许 ，生抽少许，鸡精少许，料酒少许，淀粉少许 做法： 1、首先就是把扇贝的裙边去掉，因为比较腥所以最好还是去掉。然后用刀从中间切开，去掉里面的黑线。用少许生抽、料酒、白胡椒、盐抓匀腌制一会。
2、接下来就是准备配料了。首先要把豆豉和干辣椒用剪刀剪成细末。把姜蒜都切成末，然后准备好一把葱花。 3、锅中倒入多一些的油，等到油温六分到七分热的时候就可以把腌制好的扇贝放到里面煎制了。注意要一面煎熟之后再翻面，否则可能会弄碎。全部煎好后就可以盛出来了。 4、这个时候我们就可以开始制作料头了。也就是我们准备的那些配料啦~先将蒜末、姜末放到油锅里面爆香，然后在放进刚刚准备好的干辣椒、豆豉以及葱花炒出香味儿~ 5、这时候再把刚才煎好的扇贝放进去翻炒就可以了。这里要注意的是不要炒的时间太长，这样会影响口感哦！
七：辣酱炒蚬子 做法： 1先把蚬子养一天，让蚬子吐尽泥沙，把蚬子放入盆中，加适量清水，加点盐，泡一小时，让蚬子把肚子里脏东西吐净。2 准备小米辣几个，切成小块，准备姜片，蒜片。3热锅热油，放入小米辣，姜片，蒜片煸炒出香味。4 放入蚬子翻炒，炒至蚬子开口，点一点醋，放一点味极鲜酱油，一点白糖提鲜，翻炒均匀就可出锅装盘了 小贴士：买回来的海虾一定要养几个小时，让他吐泥，不然吃起来会很影响口感的哟！