怎么弄素菜好吃？
我是非常爱吃素的人，所以也做过很多素菜。我觉着啊，要想把素菜做得好吃，关键就是要“入味”！ 就像红烧肉、粉蒸肉这种荤菜一样，你光用清水煮熟了吃，那肯定是不香的~你需要加入八角、桂皮这样的香料去给肉上色增香。同理，做素菜也是一样的道理。
举个例子——炒白菜。白菜洗干净之后切成段儿，锅里下油，热油锅放入花椒、干辣椒（可不放）和豆瓣酱炒香后倒入白菜大火爆炒均匀，放盐调味，出锅前淋入生抽酱油和老抽酱油炒匀就可以啦～这样的炒白菜是不是有滋味多了呀～
还有像凉拌黄瓜、凉拌木耳这些常见的凉菜，在制作的过程中也是可以加入辣椒酱或者豆瓣酱来提味的哦～
当然啦，有些素菜本身味道就比较鲜美的，比如说香菇、平菇这些菌类，还有黄豆芽、绿豆芽等豆芽类的蔬菜，你可以直接用葱花、蒜泥、香油、醋和生抽拌匀了吃，口味重一点的可以加一点点辣椒油、剁碎的泡椒。
总之呢，我觉得啊，做菜就跟做人一个道理，你要明白你的菜到底缺什么味儿，你要是什么都不加，那当然寡淡无味～你只有在原来的基础上加以修饰，才能做出一道美味来哇～ 好啦～说到最后其实我的秘诀其实就是——多放点儿酱！只要是能上色（咸）、能提香（辣）的酱都可以用～