重庆小龙虾怎么做好吃？
我吃的这个小龙虾是之前在万州吃的，不知道算不算正宗，因为万州的口味跟重庆的口味差别还是挺大的 先介绍做法： 把小龙虾洗干净，虾线抽出来（这一步可以请卖家代劳） 把蒜切成蒜末、葱切葱花，小米椒切辣椒圈，香菜切段备用。 小火起锅烧热，倒入油，放入蒜末和小米椒圈爆香，然后倒入小龙虾爆炒。加入酱油、糖、花椒粉、胡椒、料酒、醋和少许盐继续翻炒。
大概炒5分钟左右，闻到香味，看到红色的龙虾身变脆嫩，就可以加入清水没过小龙虾，大火烧开之后再烧10分钟就可以了。 最后盛盘的时候撒入葱花和香菜，一盘色香味俱全的小龙虾就做好了！ 我吃的这个小龙虾，个头不算太大，肉质还是比较紧实的，而且鲜味十足，佐料的味道也是恰到好处，吃完嘴里还留着淡淡的麻辣香味。
其实小龙虾的做法很多，我尝试过油炸和烤制，但总感觉味道不够好。也许是我厨艺不精，所以做不出特别美味的小龙虾。不过这次万州的这家店，确实让我印象深刻且念念不忘。
这家叫“周麻婆”火锅店附近的路边摊，老板看起来非常老实憨厚，我们问他为什么在这里卖小龙虾，他笑呵呵地告诉我们因为他老婆喜欢吃。