大鹅怎么炖好吃？
东北菜的特点就是量大实惠，下面介绍一道家庭版的大鹅炖粉条，虽然量很少但是味道很棒哦！ 准备材料：大鹅一只（5斤多）、宽粉一把、干辣椒30个左右、花椒20粒左右、葱三颗、姜一小块、蒜6瓣、香菜一颗、八角两个、桂皮一块、料酒两大勺、老抽三大勺、生抽一大勺、白糖两勺做法：
1.先处理大鹅，剁成适当大的块备用；把宽粉用凉水煮至无硬芯捞出备用。
2.锅内适量水加入葱姜八角桂皮，下入鹅肉焯至断血捞出洗净备用。
3.炒锅内入油五成热放入辣椒花椒葱蒜姜片炒香。
4.放入鹅肉翻炒。
5.加入料酒老抽生抽白糖继续翻炒均匀。
6.炒至鹅肉变色后加入适量的开水大火烧开。
7.转入砂锅中焖煮约四十分钟至鹅肉软烂。
8.此时加入适量宽的温水和粉条继续烧十分钟左右即可食用了。
小贴士：1.这道菜主要突出的是香而不辣的味道。所以花椒和干辣椒的量可以根据自己的口味进行调整。喜欢口感更刺激的朋友可以多加一些；不喜欢太刺激的可以像我这样放少量的花椒和干辣椒；也可以不放花椒和干辣椒只放麻椒。因为我家孩子不能吃辣的所以我放的辣椒都是不辣的。而且我比较喜欢花椒的香味没有放干辣椒。不过大家可以根据自己的喜好来调整。