炸过的猪皮怎么炒好吃？
1.油炸猪皮是一道传统美食，很多人喜欢。 把买来的猪肉皮用冷水浸泡出血水（多换几次水）。 锅中烧开水，放入猪肉皮煮熟，捞出备用。 煮好的肉皮用刀刮去肥油，再次冲洗干净。 锅中注油烧热，下入猪肉皮炸至酥脆，颜色金黄，关火让油温自然冷却。（这里也可以直接把猪肉皮放进微波炉中微波加热5分钟左右至熟，不过如果用油炸的话，一定要等油温完全冷却再操作哦！以防受伤！）
2.接下来我们来做调味汁。 小碗中加入半勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒、少许胡椒粉、白砂糖、鸡精、啤酒和淀粉拌匀调成酱汁。
3.炒锅热油，下葱花、姜末爆香，然后倒入调好味的酱汁，小火煮开，待汤汁浓稠即可盛出。
4.最后我们把炸好的猪皮倒进酱汁里，搅拌均匀使每一块猪皮都能均匀的裹上一层酱汁，撒上蒜末，香喷喷的炸猪皮就可以开吃啦～
这样做出来的炸猪皮咸香入味，微辣带甜，酥软可口，十分过瘾呢！ 你也赶快试一试吧~