八宝鱼怎么做好吃？
1.将处理干净，洗净的鲫鱼去掉内脏，切成大块备用； 2.胡萝卜、黄瓜切菱形片备用； 3.锅中放入少许油，油热后下入切好的葱段和姜片，小火煸香； 4.倒入适量的水烧开，再淋入少量的料酒去腥；然后将切好的鱼块放入锅中煮制（水开后将漂浮在水面的浮沫打去）； 5.待鱼煮至熟透，汤汁浓稠时加入一勺糖提鲜；再加入适量的盐调味儿；最后淋入一点香油便可出锅装盘了；
6.炒锅烧热，至微微冒烟时将适量白面包糠下锅慢炒出香味，然后将面包糠盛出，撒在鱼身上即可上桌食用啦！ 这道酸甜咸香的【糖醋八宝鱼】就制作好了，非常漂亮的一道大菜哦~因为鱼的表面铺满了面包糠，所以吃起来外酥里嫩，口感超棒滴~~~~
烹饪技巧：
1.买来的鲫鱼处理干净后，可以在鱼腹处横切一刀方便入味儿~~
2.煎鱼的时候不要反复的翻动，很容易粘底哦~~~
3.做这道菜时，最好选用新鲜的面包糠，这样炒出的味道才会更好喝～ 其实做八宝鱼的方法真的很简单，只是有些人在炸鱼的过程中不知道该如何操作才导致最后做出来的口味不是那么的理想呢。。。