酸菜炖骨头怎么做好吃？
材料：猪大骨、酸白菜、姜片葱结料酒盐 做法： 1.大骨洗净，入清水中焯水去血沫后捞出备用；酸白菜切成片待用； 2.取一个砂锅加热，倒入少许食用油，放入姜片葱花炒香； 3.加入焯好水的猪大骨，翻炒几下后，加入适量料酒； 4.然后加足量热水，放入一颗剁好的鲜姜，煮开后转小火慢炖约一小时; 5.待汤色变得浓郁洁白，下少许盐和腌过的酸白菜，再继续小火炖半小时左右至汤汁更加香浓，最后撒些香葱末增香提味即可！ 酸白菜的酸味来自乳酸菌发酵产生的乳酸。
在制作过程中，蔬菜与新鲜鱼肉或畜肉一起腌制，可以充分摄取乳酸中的营养物质。
用乳酸菌发酵制作出的泡菜具有特殊的风味和营养。但市场上出售的部分泡菜中含有亚硝酸盐，食用后对人体有害，因此自己在家做酸白菜不仅卫生可靠还可减少营养素的损失。
酸爽开胃的酸菜排骨，好吃得不要不要滴~