鸡尖怎么做好吃？
香辣鸡腿鸡尖是湖南的一道名菜，深受广大湖南人民的喜爱，在湖南大街小巷的饭店餐馆里经常可以见到这道菜品的身影 香辣鸡腿鸡尖做法多样，可以炸着吃、炒着吃等，不同烹调方法做出来的香辣鸡腿鸡尖味道各有特色，今天我就给大家分享一种我在家做香辣鸡腿鸡尖的方法，香辣入味好吃又解馋！
准备食材：鸡尖500克、青椒2个、红椒1个、大蒜3瓣、生姜1小块、小葱1根、植物油适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、黄豆酱1.5汤匙、白糖少许、鸡精少许、食盐适量、香油少许 具体做法及步骤如下：
第一步：首先把买回来的鸡尖清洗干净后剁成大小均匀的鸡块，青红辣椒切碎，大葱切段，蒜姜切片装盘备用；
第二步：起锅加入适量清水，再把洗净切块的鸡尖放入锅中，再加入适量的料酒去腥，大火煮开再煮2分钟左右捞出控水备用（焯水时加料酒不仅可以去除腥味还可以使肉质变得鲜嫩）；
第三步：锅里热油，油热下入姜片炒香，接着下入鸡尖翻炒至出香味，然后加入一大勺黄豆酱翻炒均匀（黄豆酱有咸味所以这里没有放盐了，如果感觉味道不够可以加少许鸡精调味）；
第四步：炒出香味后再加入适量的清水或者高汤，水量和鸡尖持平即可，大火煮开后转小火焖煮10分钟；
第五步：待锅里的汤汁还剩三分之一的时候，下入切好的青红尖椒和葱段翻匀，然后再转大火收汁，最后沿锅边淋入一勺香醋，出锅前撒入少许葱花点缀增香即可装盘上桌开吃啦（喜欢吃辣的可以加入两勺油辣椒更加美味可口哦）！
这样一道色泽诱人，香辣入味，好吃的香辣鸡腿鸡尖就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！ 小贴士： 1、鸡尖也可以换成鸡翅或者鸡翅中，根据个人喜好选择。 2、黄豆酱本身就有咸味，所以在加入的时候要酌情添加食盐，避免过咸影响口感。 3、不喜欢吃辣的朋友可以不用加入青红椒，这样可以省去后期炒制的过程直接出锅就可以了。