苦瓜怎么炒蛋好吃？
准备食材，鸡蛋4个、苦瓜1根 配料：食用油5ml、盐3g、味精0.5g、料酒2ml、胡椒粉0.5g、葱蒜适量 开始制作： 步骤一、把鸡蛋打入碗中，加入少许精盐搅拌成蛋液备用； 步骤二、把苦瓜清洗干净去头去尾对半切开，再切成薄片，装入盘中备用； 步三、起锅烧水，水开后倒入苦瓜焯水，待苦瓜变软后捞出控干水分待用； 步骤四、另起锅烧油，油温6成热时放入葱花和蒜末爆香，然后倒入苦瓜片翻炒均匀； 步骤五、最后锅中倒入蛋液，快速翻炒至熟透，然后加入少许盐和味精调味，撒上葱段即可出锅装盘。 小提示： 1、切好的苦瓜用少量食盐腌制一会，这样既可以去除苦味又能使烹制出来的菜肴口感更加嫩爽。