蘑菇酱炒什么好吃？
蘑菇是个大筐，各种各样的菌都可以装进去 常见的有香菇、金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、黑皮鸡枞、鸡腿菇等等 不常听到的有秀珍菇、滑菇、毛头鬼伞、榆黄菇、姬松茸、羊肚菌等等 做酱的主要是平菇和香菇 这两个菇都很能“吃”，蛋白质含量都在30%以上（相当于鸡蛋的蛋白质含量），脂肪很低，还有多种氨基酸和维生素。所以用来做酱是很不错的选择。 先准备干香菇或者干平菇。
新鲜的香菇或平菇用来炒着吃也可以。 泡香菇的水千万别丢了！可以用来给面条增香，或者拌饺子馅儿，或者加到肉馅里用来烙饼都超棒的~ 接下来就是制作过程啦～简单容易操作 首先把香菇和适量淀粉一起下锅煮，边煮边搅，直到完全煮开为止。 然后加入两勺生抽+一勺老抽+一勺白糖调成酱汁，小火煮5分钟让酱料入味儿。 这个时候可以试一下味道，根据自己口味调整。 最后倒入适量食用油搅拌均匀就完成啦！
等到锅里的酱浓稠度跟你想要的差不多了就可以关火，让它再浸泡一会更入味儿。 做好的蘑菇酱可以配米饭、馒头、花卷，当然最棒的做法还是用来做炸酱面！ 用葱花跟酱拌成馅料，豆腐做成馄饨皮儿，煮熟之后捞起来，浇上热油和调料汁儿，一碗香浓美味的馄饨就出来啦！