小鸡炖香菇好吃吗？
我做过一次，非常成功，香嫩爽口，下面分享做法 首先准备食材 小鸡一只（我家两只），干香菇若干（我用的是新鲜的），葱姜蒜、辣椒适量，八角两个，生抽两勺，老抽一勺，冰糖少许，食用油、盐各适量。 小鸡炖香菇的做法步骤如下 1.将新鲜香菇用清水冲洗干净后备用；干香菇用凉水浸泡至变软（一定要多洗几遍哦～）。
2.将买回的小鸡处理干净，剁成小块儿，放入锅中，加入适量清水和葱姜片，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖约四十分钟。（如果这个时候香味已经很浓郁了，可以关火让香味继续弥漫） 在小火炖鸡肉的时候我们来处理一下配料。青红辣椒切小段，姜蒜切片，香葱切段。泡好的香菇控水，挤掉多余水分。
4.锅中倒入适量的油，烧热之后放入几颗冰糖，开小火慢慢熬制颜色变深，加入葱姜蒜、八角、干辣椒，爆出香味后下入香菇，转大火煸炒。 炒到香菇出香味，汤汁浓稠时，加入两大勺生抽，一勺老抽，适量盐和白糖提味，翻匀后小火焖煮5分钟左右即可出锅装盘啦！
这样一道浓香四溢，回味无穷的小鸡炖香菇就做好啦！ 我是在家做的，所以没有放太多调料，其实这个味道最鲜了！喜欢吃辣的可以加几个干红辣椒。 我老公说这道炖菜除了香菇有点嚼头以外，其他都很嫩很滑，连骨头都是软软的，特别好啃，连汤带肉一口下去别提多满足。