石螺怎么炒好吃方法？
1，把买来的石螺用清水泡2个小时左右（中间换2次水）。
2，锅中放入冷水，大火烧开后，倒入石螺，再烧30分钟左右。期间注意翻动下，使石螺受热均匀。
3，把煮好的石螺捞出，沥干水分待用。顺便在锅中捞起一些汤头备用。
4，炒锅烧热倒油，放入蒜片和姜片爆香。然后分别加入豆瓣酱、辣椒酱、豆豉、花椒粉和少许老抽炒香。
5，接着把之前捞起的石螺放入锅中，加入事先备好的一小碗汤头，适量白糖，轻轻搅动一下，让酱味浸入石螺肉里。
6，小火煮约半个小时后，加入味精调味。最后用生粉勾个薄芡，淋上麻油即可起锅。 一盘香辣入味，色香味俱全的麻辣石螺就做好啦！ 吃的时候盛盘，可以撒些葱花点缀一下。
Tips：
1. 用老盐水泡石螺能更好地洗干净外壳上的黏液。
2. 用高压锅来炖石螺更快更省火。