笋丝怎么做好吃？
1.买来的竹笋，把老根和毛须去掉后削去外皮 2.然后洗净切成薄片 3.锅中放水放入切好的竹笋片 4.煮5分钟捞出沥干水备用 5.青红椒切小丁、大蒜切末、小葱切段、尖椒切丝待用；调好料汁：生抽一勺、香醋一勺、糖半勺、花椒油适量、味精少许、香油几滴拌匀待用 6.热锅放油爆香蒜末和尖椒丝 7.倒入沥干水的竹笋煸炒一会再加入调好的料汁翻炒入味 8.最后加葱段翻炒均匀即可
食材：春笋适量，香菇三朵，胡萝卜半根，蒜两瓣，姜一小块，盐少许（可不加），蚝油一匙，生抽一匙 做法：1将所有的食材清洗干净，分别切成片状或丁状; 2炒锅内加入适量的油，七成热时倒入切好的蒜片姜末; 3加入胡萝卜和香菇一起翻炒，炒至八成熟时倒入春笋继续翻炒; 4加入适量盐和蚝油以及生抽调味调色; 最后大火收干汤汁即可出锅装盘食用了！
材料：猪肉(瘦)30克，竹笋50克，调料：料酒10克，酱油5克，白砂糖5克，淀粉(玉米)5克，花生油25克 做法： 1.将竹笋放入水中煮熟，撕成细丝，用开水泡上； 2.将瘦肉切成片，放在碗内，用盐、湿淀粉拌匀； 3.将锅架于火上，放入花生油烧至五成热，下肉片翻炒至变色，盛出； 4.原锅再加少量油烧热，下葱花、姜末煸香，放入竹笋丝、肉、料酒、酱油、白糖同炒，至甜熟，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成
原料：鲜竹笋500g 猪里脊250g 老姜一块 葱四棵 料酒三大匙 盐适量
做法： 1.竹笋剥去外壳，切去老根，洗净后放在清水中浸泡半小时左右；葱白切成段，葱绿切成花；老姜去皮切片；猪里脊切成丝。
2.竹笋捞出放进锅中，加适量水和少许盐，中火煨七八分钟至熟透，捞出摆在盘子里。
3.炒锅放在火上，放适量的植物油，烧至六七成热，下入肉丝翻炒至脱生，烹入料酒，加入姜片、葱白，炒匀加入一点水煮片刻。
4.加盐和胡椒粉调味，再用水淀粉勾薄芡。
5.起锅将炒好的肉丝连汁淋在竹笋面上，撒上葱花和味精即成。