冬瓜怎么熬好吃？
瓜要熬得好喝，关键是要选好料、用好料！
① 选老冬瓜。现在市场上卖的冬瓜大多又小又薄，比较嫩，吃起来清淡无味。要想熬出好喝不腻的冬瓜汤，最好选择老一点的冬瓜，皮厚、肉实，炖起来更香甜。 ② 好鸭好食材。好的食材是熬出来的美味的前提，最适合做冬瓜汤的就是鸭肉了。鸭属凉性，味甘咸，清热降火，滋阴润肺的作用非常好；而且脂肪较少，适合想要清肠减肥的人食用。
③ 调料不能少。要想汤好喝，适当加点调料是很有必要的。生姜丝、葱花可以去除鸭子腥味，加几颗花椒可以让味道更加醇厚，少许胡椒粉能让味道更有层次感。
④ 冷水下锅，文火慢炖。炖汤最重要的是什么？就是“炖”字。用小火慢慢的炖，才能把食材里渗透出来的营养元素都溶解在汤里。若是你心急火燎用大火炖煮，只会让材料中的鲜味尽失，留下一锅白水。切记不要一次性把水加足，尽量多留一些间隙，便于水分蒸腾，这样炖出的汤才会清澈不浑。
⑤ 不早加盐，起锅前尝。有人喜欢在刚炖完就放盐，这是不对的。因为食盐中含有碘化物，一旦高温会挥发掉部分功效，剩下一锅没有消炎作用的盐水…… 在锅内还剩少许汤汁的时候，试下味，若是有必要再酌情加盐。
分享就到这里，希望你能做出一杯好喝的冬瓜汤。