炒豆腐放什么好吃？
我是很爱吃豆腐的，豆腐的做法也很多，我这里就说几种比较快手简单的做法，简单易学，而且非常的美味。 我们做豆腐的时候一般会用到两种豆腐，一种是老豆腐，另一种是嫩豆腐。老豆腐就是硬一点的豆腐，它比较耐煮，容易入味；而嫩豆腐则含水分比较多，较软。
1、麻婆豆腐 准备食材： 老豆腐一块、葱姜蒜适量、豆瓣酱一勺、生抽、老抽、白糖、味精、辣椒面、花椒面、水淀粉 做法步骤： 首先我们把豆腐切成块，放在盆里备用。 然后起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。
接着我们倒入温水或者开水，加入酱油、糖、盐调味，然后把豆腐放进去煮熟。最后倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅装盘了。
2、香辣豆腐 准备食材： 北豆腐一块、葱姜蒜适量、干辣椒段、豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉、香菜 做法步骤： 先给我们把豆腐切成厚片，再改刀切成菱形块儿。 接着在锅里倒上油，油热以后把豆腐放进去开始煎制，煎至两面金黄盛出备用。 接下来我们再起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后加豆瓣酱和干辣椒炒出红油。 最后我们用小火把煎好的豆腐放进锅里，烹入料酒去腥，然后加入清水、生抽、老抽、胡椒粉焖煮一会儿，等到汤汁变少，就可以撒上香菜出锅了！
3、家常豆腐 准备食材： 豆腐一块、尖椒两个、胡萝卜半根、木耳几朵、鸡蛋一个、生粉适量、香葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖 做法步骤： 先把豆腐切成薄片，用鸡蛋液、生粉、食盐抓匀腌制半小时左右。 接着我们来准备辅料，胡萝卜切成片，尖椒去籽后切成块，木耳泡发后撕小朵，葱切段，姜切片，蒜整个用刀拍扁。 再往锅里倒上油，油温上来之后，把豆腐裹上一层蛋液下入锅中，煎至两面金黄，盛出来备用。
重燃炸锅，放入少许食用油烧热，加入豆瓣酱、葱姜蒜和所有香料炒出红油。然后加入蔬菜炒匀，调入生抽、老抽、鸡粉、白糖炒熟即可。最后把我们煎好的豆腐倒进去，轻轻翻拌均匀，让每一块豆腐都沾上酱料，就可以出锅装盘了。
4、糖醋豆腐排骨 准备食材： 小排骨500g、豆腐250g 调料： 香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、白蔻、小茴香、花雕酒、白醋、白砂糖、生抽、老抽 做法步骤： 首先，我们将买回来的小排用清水浸泡出血水。 然后把排骨捞出沥干水份，锅内倒上油，把排骨下锅，炸至两面金黄熟透，捞出控油待用。
这个时候我们可以处理一下配菜，豆腐切成丁，香葱打成结，生姜切片，大蒜切粒。锅中留底油，下入八角、桂皮等香料，然后倒入排骨、豆腐、香葱结、姜片、大蒜粒，不断煸炒出香味。 接着我们再调一个好吃的糖醋汁：取一个碗，加入生抽、老抽、花雕酒、白砂糖和适量清水调匀，倒入锅中，大火烧开后再转小火慢慢焖煮一个小时，待酱汁收干，就可以撒入白芝麻翻拌均匀出锅了。