苦瓜抄什么好吃？
清炒苦瓜 食材准备： 苦瓜一根、蒜瓣三至四枚、盐适量。
具体做法： 锅中放入适量的油，烧至七成热时，依次下入苦瓜段和蒜瓣，大火快速翻炒半分钟，加入少量的食盐调味，炒匀即可起锅装盘上桌。 小贴士： 1. 挑选苦瓜时，注意观察表面是否有裂纹，尽量选择裂纹较小的。
2. 清炒苦瓜过程中，要注意把握火候，火候过了，苦瓜就会老掉，就不好吃了。
3. 这道菜肴中，蒜瓣的用量可以多一些，它的香味能更好地融入苦瓜之中。倘若不喜欢吃蒜的小伙伴，可以在烹调之前将其浸泡在清水中，尽量去掉其中的辛辣味。
凉拌苦瓜 食材准备： 苦瓜一根、香油适量、生抽两勺、香醋一勺、白砂糖少许、食盐适量。
具体做法： 将清洗干净的苦瓜对半切开，去除瓜籽后切成薄片，放入碗中，加入适量的白醋和白糖拌匀，再将泡发的香菇切片放入锅中，小火煎出香味，浇淋在拌好的苦瓜上，最后加入适量的食盐和香油调味。
小贴士： 1. 用白醋和白糖腌制的苦瓜，味道会更佳。若是用陈醋或老抽腌制，颜色会比较深，味道也会偏咸。
2. 在拌好的苦瓜上面加一点香油，能够更好的起到锁水效果，口感会更好。
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