咸黄瓜怎么拌好吃简单？
1.准备原料 黄瓜两个，青椒一个(可不放)，小米椒四个，大蒜五瓣，香菜两根。 调料 白醋四勺，酱油两勺，白糖一勺，辣椒油两大勺，花椒粉少许，麻油几滴。 (不喜欢吃辣的，可以把小米椒换成泡椒或者是不放，我做的这道小菜辣口，主要是吃香辣味儿，所以放了小米椒和辣椒油)
2.把黄瓜用清水洗干净，用刀切成两段，再用刀背轻轻拍扁，然后去掉籽。这样做出来的黄瓜口感更脆嫩。 如果你买的黄瓜比较老，可以用刀刮去外皮(不要刮得太干净，留下一点外皮会更好看也更入味儿)，如果买的黄瓜比较嫩可以直接带皮食用。
3.青红椒清洗干净，用手撕成小块。大蒜去皮用刀剁成蒜末。香菜清洗干净，也剁成末，放在碗中备用。
4.调汁。在切好的黄瓜上撒一小撮食盐拌匀，腌制半小时左右。这个时候你可以准备其他原料。用一个大一些的容器，把切碎的青红椒、蒜末放入其中，加两勺植物油拌匀待用。（这样拌出来的凉菜颜色会更漂亮）
5 用网筛把腌好的黄瓜滤掉水分，放入准备好的蒜油中，加入所有调料，用筷子搅拌均匀即可。喜欢吃酸一点的可以再加一些白醋。 我做的这道菜是偏酸辣口的，所以加了小米椒和辣椒油，如果你喜欢麻辣口味儿的，可以加一些红油火锅料或豆瓣酱一起炒制。