皖豆怎么好吃？
先上图，最近在老家收割的鲜磨的豆浆和豆腐脑～来南京以后做的嫩豆腐和百叶结烧肉 首先声明，我并不是什么美食家，只是单纯觉得我的豆腐和南方的不太一样而已，所以就来回答这个问题了~ 我家的黄豆是自种的，今年收了三季，每次打豆浆都是满满的一大锅，我妈说我们小时候就经常吃豆腐，她年轻的时候也经常自己做豆腐、磨豆浆……不过后来生活条件好了就去买了现成的豆腐花吃（就是超市里买的那种小块块的豆腐）
现在条件更好了，直接买豆制品就可以了。 不过自己磨豆浆，做豆腐的过程还是非常有意思的！ 先说如何做豆腐吧，非常简单。我家是做水豆腐，水豆腐比较嫩，适合做菜或者油炸，如果是做老豆腐，就需要压榨出水分，做成豆腐渣。
家里用的石膏是石膏粉，调和在水里形成一种液体，把豆腐胚放进去浸泡之后，就开始凝固了。不过现在家里没有石膏了我也不知道如何去调石膏浆了… 这是刚刚做好的豆腐，白嫩嫩的，放在水里盖上盖子，等待它成型。
然后就是切豆腐，这个技术活儿，切成块儿就可以下锅煮了。 这里有个小细节就是一定要让豆腐完全浸没在水中，否则会发苦哦～ 一般我家的做法是炖汤，搭配排骨或者鸡腿，也是非常美味啦 还有就是油炸豆腐泡，这个需要先把豆腐碾碎，然后再裹上面粉下锅炸 油炸豆腐泡的做法和我外婆教的一样，不过我外婆是用豆腐皮包着肉馅儿一起炸，我试过一次用豆腐泡打火锅非常鲜美！ 除了油煎还可以红烧，不过个人感觉油煎更香一些 除了做菜肴还可以做成零食，用油炸酥脆后撒上椒盐，香酥可口 当然最不可缺少的是豆腐乳和臭豆腐～ 豆腐乳的做法有点麻烦，不过味道非常好，可以当咸菜拌饭，也可以配粥喝 臭豆腐我是直接买的半成品，你问我好不好吃，那当然是好吃的，不然也混不到现在的知名度对吧～
关于这美味的豆腐，我的故乡还有这样那样的小吃： 豆腐圆子（类似于鸡蛋饼） 千张卷豆腐卷（类似春卷） 豆腐渣馒头（这个真不知道该怎么形容…） 以及我最喜欢的豆腐脑儿 对了，我最喜欢的一种吃法是在豆腐脑儿里面加酸酸辣辣的小米椒，一口下去超级过瘾，不过我妈妈不喜欢这样的吃法…