波士顿大龙虾怎么做好吃？
1. 首先，在买回来的大龙虾上面盖上一条湿毛巾，防止它因为失水而休克。把龙虾放进桶或者盆里，加入没过虾身的清水，再往水中倒入一些白醋，这样能防止它死而复生！ 2. 在锅中添上水，待将水烧开后，直接将处理好的小龙虾放进去焯烫30秒钟左右即可捞出，放在凉水下冲凉后，沥干水分备用；
3. 准备好一个小碗，加入适量的淀粉和料酒，将大虾放入调好的溶液中，使其充分蘸匀，这样在炸的时候可以避免粘锅； 4. 取一只干净的碗，向碗中放适量的豆瓣酱、生抽以及糖，用筷子搅匀成调味汁待用；
5. 热锅放油，油烧热后将大虾放入，炸制成金黄色时捞出，等到再次加热油温至7成热时，再放入大虾复炸一下，炸好后捞出控油，装盘即可上桌食用。 烹饪小贴士： 选新鲜的大虾：看颜色：鲜虾的颜色应该是清浅的青色，而且背部呈透明或半透明的状;如果虾壳发绿或者是偏红，那说明虾已经不新鲜了甚至已经变质了;而如果是冻虾的话，颜色则应该比较洁白，如果发白则可能是变质的，发红则是腐坏的了。掂重量：新鲜的虾，其头尾相连并牢牢紧靠，而且整个虾身都比较紧实，同时手感重的虾是比较新鲜的;反之，个头较大却轻飘飘的虾则是不新鲜的虾。