蒸好的牛蒡怎么炒好吃？
我上次做的牛蒡是带皮一起做的，所以比较快 首先把牛蒡洗干净（因为表面有一层蜡制物质，洗的时候加点面粉或者淀粉比较好）用刨子刮去外皮，再泡在水里（这样不会氧化变黑），然后捞起来沥干备用，我是直接买的削皮的牛蒡 准备好配料，蒜头切片、葱切段、青辣椒和红辣椒切丝 锅里放适量花生油热锅，放进切好的蒜片和葱段爆香锅底，然后放入沥干的牛蒡片大火爆炒1分钟，加入生抽和老抽各一勺继续翻炒上色，最后加入适量清水没过牛蒡，放入青红椒丝，盖上盖子小火焖煮5分钟后勾芡大火收汁，最后撒上葱花就可以出锅啦～ 这样做出来的牛蒡口感脆爽而且味道很不错呢！你可以试一下~
如果要做酱制的牛蒡可以用下面这个方法 我用的是李锦记的排骨酱和海鲜酱，这个酱的味道蛮不错的 准备一块去皮的牛蒡，切成薄片（越薄越好）然后放进碗里，加一勺食盐拌匀腌制半小时左右 接下来调酱汁。取一个干净的碗，分别加入排骨酱、海鲜酱和白糖搅匀待用 锅里放油烧热后，下姜片爆香，接着倒入腌好的牛蒡片快速翻炒几下，然后倒进调好的酱翻匀，让每片牛蒡都裹上酱色，最后撒上葱花就可以关火了～ 做好的牛蒡片软嫩香甜，带有咸甜的酱料味儿，很开胃的哦～