酸菜酥肉汤怎么做好吃？
把菜泡一下 （1）准备材料，这个菜比较费酸菜，我是用自家腌的酸菜做的所以比较费，如果买的那种一包一包的就不用那么多的酸菜了。 （2）锅里热油，放花椒和辣椒段爆香后捞出来，别烧坏了。然后放切好的酸菜炒一炒。
（3）放水煮开。我这里用的清水，如果用高汤的话会更美味哈~
（4）把鸡蛋打散拌成蛋液后，均匀地撒在酸菜上，再倒些酱油进去调味道。盖上盖子，小火焖十分钟就差不多了。这时间可以准备酥肉，酥肉是用面粉、鸡蛋、淀粉、盐调好面糊后的模样。
（5）把油倒入锅里，油温大概七成热的时候把裹好糊的酥肉一块块放入油里炸，注意要一块一块放进去，不要一下子倒进去防止黏连。炸至金黄便可捞出沥干油待用。
（6）把之前做好的酸菜汤舀两勺到碗里，然后把酥肉放进汤里就可以享用了。 这样做出来的酥肉颜色金灿灿的，看起来很诱人，而且吃起来外皮酥脆，里面鲜嫩，满口葱香。配上那酸酸辣辣又开胃的酸菜，真是让人欲罢不能。