东星斑鱼怎么做好吃？
最近刚好买了些新鲜的东星斑，做了一碗酸辣口味的东星斑汤粉~ 做法也很简单，先将米粉用开水煮软，然后沥干水放入碗中备用。接着就是调汤汁，2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、适量白胡椒、少许糖和1大勺香油调成酱汁待用。 接下来就把准备好的东星斑切成小块装到碗中，再把刚才的酱汁淋上去，再放入葱蒜等配料。 最后就开大火把水烧开，然后把米粉和配菜一起倒进锅中，煮开就可以出锅啦！
我平时也很喜欢吃螺蛳粉这种重口的美食，但是吃多了也会觉得有点腻，不过这次做的东星斑汤粉却意外的很好吃！汤底是酸酸辣辣的，米粉爽滑又有嚼劲，再加上海鲜的鲜味，一口下去特别满足哈哈！ 下面我就说说我是怎么做这道料理的吧！其实很简单哦，喜欢做菜的小仙女都可以试试看呀~ 1.准备好食材：新鲜东星斑一条、米粉一包、葱蒜等辅料若干； 2.将处理好的东星斑切小块后装盘备用（可以事先让店家帮忙处理好）； 3.米粉用清水浸泡半小时左右；接着就可以开始调制汤底了，碗里加入2勺生抽、1勺老抽、半勺子蚝油、适量白胡椒粉和少许糖搅拌均匀即可；
4.锅内倒入适量的花生油加热至五成热时，放入葱蒜小米椒等辅料爆香，然后倒入切好的东星斑翻炒一下；再倒入之前调配好的酱料以及一碗清水，盖上锅盖焖煮至收汁；
5.最后把米粉和配菜一同放入锅中煮沸，再调入少许盐调味就可以了。
6.出锅装盘，撒入葱花点缀一下更美观哟~~ 好啦，今天的东星斑汤粉就完成了呢！是不是看起来很有食欲鸭？赶紧动手试一试吧~ 对了，这里要提醒小仙女们一句，东星斑鱼属于海鱼类，在烹饪的时候很容易有腥膻味，所以一定要注意去除腥味才行噢~ 我一般都是直接去超市买现成的东星斑进行处理，如果时间比较充裕的话也可以自己处理试试。至于具体的方法嘛......
方法一：去骨法。首先把东星斑清洗干净后，从尾部沿着脊骨处纵向剖开成两片，然后去掉鱼刺及骨头部分后再切成块状即可； 方法二：焯水去腥。这个方法相对来说会比较麻烦一点，需要先将处理干净的东星斑放入锅中，加入适量姜片、料酒进行焯水处理；随后捞出沥干水分，重新放回砂锅中，加入适量热水炖煮一会儿即可。这样做出来的东星斑没有腥味而且更加入味哟！ 小仙女们可以根据自己的时间和喜好来选择不同的方法来制作这道菜哈！