炸酱面条怎么做好吃？
我做的炸酱面里，酱是主味，所以酱是否好吃很重要。我做过很多次炸酱了，在炸酱的配方上也做过很多次调整，以下这个版本是比较成功的，你可以试试。
1、用五花肉来做炸酱（做炸酱用五花肉是最合适的，不油腻），把肉切成薄片，不要太薄，不然一炸就干了；也不要太厚，不容易入味。我用的是家用筷子，粗细正好合适 2、准备葱姜蒜，切葱花和姜片，用刀拍一下大蒜，这样更好爆香 3、烧热油，放入切好的五花肉，小火慢慢炒（这个过程会比较费时，但是一定要小火慢炒，才不会苦）直到炒熟透并且出油，然后加入葱、姜、蒜一起爆炒出香味 4、加入三大勺豆瓣酱和一勺甜面酱，小火慢慢炒，注意别糊了，当锅里的酱变得浓郁起来，加入一勺白糖提鲜，就可以关火了 5、锅里加水，放入面条，煮熟后捞起过一遍冷水，这样会更有嚼劲 6、把做好的炸酱倒在面条上，淋入少许香醋，撒点香菜或者葱花就可以了。 我还会在酱里加一些黄豆酱和花生酱，味道也很好。