栗子炒什么肉好吃？
作为一个地地道道的河北人，对栗子的感情很深，小时候吃的栗子，多是街边小贩的炒货，现在还记得那散发着诱人香味的栗子，可买回来吃的时候，却总感觉味道不太对，后来才知道，原来这些小贩有很多都是无证经营，用的煤炉和气炉很不卫生，导致栗子吃起来味道并不健康。 慢慢的，人们开始自己购买生栗子，进行烹炒，不过大多数只知炒食而已，却不知如何做出一道美味佳肴来。 其实想要把栗子做得好吃，也是有方法可循的！在炒制之前，我们需要处理一下栗子，将生栗子清洗干净后，放在清水中浸泡一段时间（约1小时），然后倒出水分，再用牙签在栗子上扎几个洞，这样做的目的是防止炒制时，栗子爆裂。
做这道菜，最好用冰糖，因为冰糖的口感更加清甜，如果使用白砂糖的话，很容易出现过甜的情况。 除了冰糖之外，还需要加入八角、香叶、桂皮等香料，这样能让栗子有更好的香气，同时也能让口感层次更加丰富。 用冷水煮板栗，可使板栗更易煮熟入味，而且还不会粘锅。 等到水煮开后，加入冰糖和所有香料，转小火慢慢炖煮；待汤汁渐渐浓稠，板栗也变软了，就可以关火焖上了。
经过一个晚上的腌制，第二天早晨起来，就能吃到软糯香甜的美味了！ 在制作的过程中，我有两个小失误，一个是栗子没有浸泡，另一个是水放多了，导致成菜有点稀，不过不影响味道。 喜欢吃辣的朋友，可以在最后撒上点辣椒粉或者麻椒粉，更能提味哦！