红薯粉条怎么做好吃？
大家好，我是雅爽，专注美食分享10年+，每天分享家常菜，分享家常小吃，喜欢的朋友记得点赞加关注哦！ 首先我给大家分享一下，做红薯粉的最佳配比和步骤吧。
【准备食材】红苕淀粉500克、清水200毫升（用来溶解面粉）、鸡蛋一个（用来增加筋道和亮度）、食盐3克（用来增加筋道）
【操作步骤】第一步：准备一个大盆，倒入500克的淀粉，再打入一个鸡蛋，加入3克的食盐，最后再加入200毫升的凉水把淀粉搅拌成面絮，然后下手揉成一个比较光滑的面团； 第二步：面团揉好以后不用醒面直接放在面板上面搓成长条状，然后再切成小剂子备用 第三步：准备一个盘子里面刷上一层油防粘，然后把切好的小剂子用手轻轻压薄一点，再把中间按出一个小窝，像这样就可以了； 第四步：锅中水烧开下入粉条煮熟捞出来过一遍凉开水，这样可以使粉条更加劲道爽滑不容易粘连，过凉的粉条放在案板上控干水分，然后抓散放一边待用；
第五步：起锅烧油油热下入葱花爆香放入粉条翻炒，然后沿着锅边淋入一勺生抽，一勺老抽，加入适量的五香粉，蚝油，鸡精调味，再放入一把虾皮增鲜，翻拌均匀就可以出锅装盘了，这样做出来的红薯粉爽滑入味有嚼劲，特别的好吃。
下面在教大家几个红薯粉条的做法，做法简单易学，收藏了慢慢学 【炸酥肉】 【所需食材】：红薯粉丝、五花肉、葱姜蒜八角、食盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、鸡蛋、玉米淀粉 【制作过程】： 第一步：准备好所需要的食材，红薯粉丝提前用温水泡发，然后用剪刀剪成适当的长度; 五花肉先切片再改刀切成小丁，切好的五花肉中加入葱末、姜末、蒜末，少许食盐、白糖、料酒、胡椒粉、鸡蛋、生抽、老抽搅拌均匀后腌制十分钟; 第二步：红薯粉丝中加入一勺食用油搅拌均匀，这样可以防止粉条粘连，接着加入到猪肉馅中拌匀，再加入适量的玉米淀粉拌匀备用; 第三步：锅内倒油，油温烧至5成热时，将处理好的红薯粉条放入锅中炸至定型捞出; 然后再将火调成大火，再将红薯粉条再次下锅复炸一次至金黄酥脆后即可盛出。 第四步：锅内留底油，油热下八角炒出香味，加入半碗清水烧开熬香，加一点点食用盐调咸淡，再加少许老抽上色; 最后把煮好的料汁浇在炸制的红薯粉条上即可开吃了！ 【酸辣肚丝汤】 第1步：猪肚洗净去除油脂，放入盆中倒入清水没过猪肚，加入两勺面粉揉搓，冲洗干净后将大肠翻转过来继续倒入适量面粉洗到表面没有油脂附着为止 第2步：锅中添水烧开后放入猪肚焯水去掉腥味，焯好后捞出用清水冲洗掉表面的浮沫，再次清洗干净后放入高压煲内，加入葱段姜片及足量的清水 第3步：高压锅内加入适量花椒大料，盖上锅盖小火闷20分钟关火，待压气完毕后打开盖子用筷子扎进猪肚没有血水冒出就熟了 第4步：取一小碗倒入白胡椒碎、辣椒粉、醋、香油、味精、鸡粉及适量温开水化开，香菜洗净切段 第5步：猪肚切细条，与木耳一起放入锅中回火1分钟即可关火 第6步：碗中放入猪肚、木耳，冲入沸汤，将调料汁泼在上面放上香菜段即可完成 【鱼香肉丝】第一步：准备胡萝卜两根，斜着切片，青笋一根去皮也切成片，木耳几朵提前泡软，再切成条，五花肉一块先切成薄片，再改刀切成细丝，放入小盆中，准备红椒半个去瓤切成小块，和青笋放在一起，用来配色，大蒜几粒切成蒜片，大葱白切成马蹄片，再切点葱花，生姜同样切成姜片，全部放入小盆中备用。
第二步：锅内多加一些食用油，烧热后，倒入五花肉快速翻炒，炒至五花肉出油并微微发黄，再倒入葱姜和蒜片，快速炒香，然后从锅中挑出葱姜不要，这样既可以避免抢味又可以让味道更加的醇厚，炒出香味后，倒入萝卜丝和青笋，开大火快速翻炒均匀，直至断生，倒入木耳，再开大火把汤汁收一下，等食材完全成熟后再关火备用。
第三步：另外起锅添入适量清水，放入肉丝，放入几滴老抽调色，少许食盐调味，少许白醋，用勺子推动几下，使肉丝受热均匀，等水烧开后撇去浮沫，把肉丝煮熟，再用漏勺打去料渣，把肉丝捞出备用，另起锅添入少许食用油，倒入豆瓣酱十五克，小火翻炒出红油，再放入葱姜蒜和辣椒酱各五克，继续翻炒一分钟，炒出香辣味，再加入白糖十克提鲜，米醋三十克，陈醋十克去腥增香，老抽五克调色。
第四步：倒入事先炒好的配菜，开大火翻炒均匀，再倒入滑好的肉丝，继续中火翻炒，等肉丝和配菜相互融合之后，再加入少许料酒去腥增香，继续翻炒两分钟，沿锅边倒入少许白醋，再次翻炒一会，勾入少许水淀粉，使汤汁粘稠起亮光，起锅装入盘中，这道菜就做好了。
好了，今天的美食分享就到这里了，我是雅爽，关注我每天都有不同的美食分享