莴苣叶怎么蒸好吃？
1、将鲜蚕豆洗干净，沥干水分； 2、锅中加水煮开，放入整棵莴苣烫一下后马上捞起浸入冰水，过冷河备用（这样可以保持莴苣的脆感）；
3、将虾仁洗净，用少许盐、白酒腌渍片刻； 4、把两棵莴苣用刀劈开成四长条，铺在盘底，然后铺上虾肉，倒入适量酱油、鸡粉拌匀；
5、烧开水锅，把盘子放入锅中加盖大火蒸8分钟；
6、出锅后在表面淋上香油即可食用了
小窍门： 1、选择颜色鲜亮的莴苣，这样的莴苣才新鲜。如果担心买回来的莴苣不新鲜，可以将整棵莴苣浸泡在水中，水中可以加入少许食盐，这样也能快速辨别莴苣是否新鲜。
2、烫莴苣的时候一定不要时间过长，不然会失去脆感。
3、虾本身带有咸味，所以腌渍的时候只放了一小撮盐和几滴白酒。