红红烧肉怎么做好吃？
我是江西人，这道红红烧肉是奶奶做的最好吃的红烧肉，可惜奶奶现在已经去世了，做不出这道好吃的红红烧肉了，真的好想吃啊～ 首先挑选优质的五花肉，尽量薄一些的。把肉洗干净后放锅里煮出血水、泡沫，然后捞出来冲洗干净，再放一边控干水分备用。（我买的五花肉比较新鲜，所以只焯了一下水，不新鲜的五花肉要多泡一泡）
锅中放入白糖或者冰糖，小火慢慢熬上色，这个过程需要不断搅拌，不然会糊掉。等到全部上色就好了。 接着在锅内倒上油，油的分量要能没过五花肉为佳，因为炸的过程当中会出油。油热以后把白砂糖放进去炒，直到变成这样颜色金黄的糖酥。
糖的颜色变成金黄色之后就可以把五花肉放进去了，要快！快！快！迅速拌均匀，让每块五花肉都裹上糖色。 大火烧沸后改中小火慢炖，期间不停翻拌，防止黏锅。等到汤汁变得浓稠，肉也炖得差不多了，可以夹起来尝一下，甜而不腻，软烂适中，就是最好的状态啦~ 最后一步撒葱花点缀一下，香喷喷的红烧肉就做好啦~