糖醋排骨怎么做好吃又简单？
糖醋小排 材料： 小排500克，姜片两片，料酒一勺，白糖一大勺，醋三大勺，老抽半勺，盐1/4茶匙，鸡精少许 做法： 1.小排清水浸泡半小时去除血水；
2.洗净沥干后锅中放油下姜丝爆香放入排骨炒至金黄捞起待用；
3.锅内留油放入调料炒匀再倒入排骨继续翻炒;
4.最后加适量开水大火煮开小火焖煮二十分钟，待汤汁快收完时改大火出锅装盘撒上葱花即可~
家常糖醋排骨 原料： 带脊肉段的排骨一斤，葱二棵，姜一块，冰糖约一两，酱油一小碗，绍酒约三两，醋和淀粉适量（看色味决定）。
制作过程： 一、将猪排骨斩成小段，洗净拭干水分，撒上一些淀粉裹匀。 二、锅烧热，放多一些的油，烧至五成热时将排骨下锅，炸至呈黄色捞出沥油。 三、锅里留一定量的油，放入姜末、葱段炒香，再将排骨放入锅中。 四、加入绍酒、酱油、冰糖烧沸，加盖改用中小火煨约十分钟至排骨酥软。 五、待排骨煮熟后将锅中的汤汁烧开，将醋、淀粉调匀后泼入锅中，再开大火将汁收浓即关火装盆上桌。
特点： 色泽红亮，肉质香味浓郁，咸中带甜。 注意要点： 在炒糖色的过程中一定要用中火慢炒，并要不断地搅动以免煳底。另外在把排骨下锅炸制时时间不宜过长以防外面焦了而里面还没熟。 首先把排骨切小块，洗净沥水，放水里焯两分钟去去血沫，捞出控干水份备用。我用的冰糖，也可以放白糖或红糖，但不要用冰糖渣，因为那种很碎很容易就化掉了。 锅中倒适量的油，加入冰糖用小火不停搅拌直到熬化成糖浆并且变成深红色冒大泡的时候。 这时候就要把焯好水的排骨倒入锅中迅速搅拌均匀使每块排骨上都均匀的裹上糖浆，这步是关键哦，不然做出来的排骨就会外酥里不酥的，而且味道也不好！
接下来放入三勺生抽，两勺老抽，四勺醋，两勺料酒，一点点盐和味精调味，继续翻炒均匀让汁都均匀地裹在排骨上然后就可以盖上盖子小火焖十五分钟左右至汤汁浓稠就可以出锅了。 喜欢蒜香的可以在最后一步加入蒜末翻炒片刻就可以了。
【小贴士】 做这道菜不需要太多淀粉，如果最后汤汁比较多的话可以勾个薄芡，这样会更浓郁些！ 糖醋排骨是酸甜口所以不要放太多的醋，三勺左右就可以了，太多了就酸了。