鹅蛋怎么煮好吃又营养？
1、首先准备原材料，鹅蛋一个、葱花适量； 2、把鹅蛋用清水浸泡一会，冲洗干净备用； 3、锅内添冷水，把鹅蛋放入锅内，大火烧开； 4、开锅后，小火慢炖5分钟左右关火，让鹅蛋在汤汁中浸泡几分钟；
5、捞起煮熟的鹅蛋，剥去外壳，切成块状；
6、锅内热油，三成热时放入葱花爆锅，然后倒入切好的鹅蛋，快速翻炒；
7、调入少许食盐和生抽调味，炒匀即可出锅装盘！ 一道美味营养的荷包蛋就做好了。 注意： 很多人做荷包蛋的时候喜欢将蛋清和蛋黄打散搅匀一起炒，这样做出来的荷包蛋就会混混沌沌、口感粗糙。如果像本食谱这样整个下锅煎制，做出来的效果就光滑细腻多了——因为油热后，蛋白和蛋黄是在相互隔绝的条件下成熟的。
有人喜欢在煎蛋过程中加入酱油等调料，这是不对的。一方面会影响荷包蛋的原味；另一方面，由于鸡蛋含有蛋白质，而很多调味品都会包含酸醋等物质，两者相遇会反应生成带有腐蚀性的物质，损害健康。