清蒸鸭蛋好吃吗？
以前吧，觉得鸭蛋有点腥味儿，不怎么吃。后来吧，随着阅历和消费水平的增长，发现个事儿，原来除了鸡蛋之外，其他蛋类都是按重量卖的（比如10块钱3斤鸡蛋，相当于33块钱1公斤），而鸡蛋却是按个数卖的（10元钱4个鸡蛋），这样一比较，还是鸭蛋性价比高啊——同样便宜，个头大、味道不错的鸭子，哪里找去？所以，渐渐地对鸭蛋不那么排斥了。 不过对于怎么做鸭蛋，倒是挺有讲究的。
做咸鸭蛋，最简单的方法就是用食盐来腌渍。把新鲜的鸭蛋洗净擦干水分，均匀地涂抹上一层盐，然后装进容器里，密封起来，放到阳台或者储藏室里就行啦！大概一个月的时间就可以吃了。
最正宗的做法是绍兴鸭蛋。用盐、酱油、白糖、八角、桂皮等调味料腌制一个月以后，再用酱油、红糖、香料等焖烧一个小时，香喷喷的绍兴鸭蛋就做好啦！ 也有用白酒来腌制鸭蛋的，据说这样做出来的鸭蛋口感会更好。在容器里铺上荷叶，然后将洗净晾干后的鸭蛋均匀地放置在荷叶上，再倒入白酒封口。一个月之后打开盖子，香味扑鼻而来呀！
题主提到的“水扑蛋”应该就是把生鸭蛋直接放进开水里煮嘛！这做法我听说过，好像是广东那边的吃法，具体是不是我真的不知道咯…… 有道是一道甜品叫“木瓜冰糖炖燕窝”，听说营养价值很高。做法也挺有意思的：先用文火把燕窝炖成糊状，再加入切好的木瓜丁和适量冰糖就可以了。