盐焗鸡放什么菜好吃？
盐焗鸡，是广东传统的美食之一，属于客家菜系。跟潮汕的炖汤、汕头地区的砂锅粥不同，客家人的菜肴偏重“咸香”口味，这或许与客家人多居山区有关，过去交通不便，客家人的食物原料大多得自于山中之物；又或许是与客家人的“靠山吃山”的生计方式相关——山上多石头，无植物生长，于是客家人便在食材上追求“咸香”之味来弥补“寡淡”的口感。 在制作这道菜时，一般会选择用食盐代替味精等调味品，以达到增咸的效果。
做盐焗鸡最好用的容器莫过于沙锅了，选用老母鸡（土鸡）来做原料，以生姜、大葱去腥，先用刀背拍松鸡肉再切块，放在锅里加入葱、姜，倒入绍兴酒或者红曲酒去腥提香，然后调小火慢慢煮，直到把里面的油脂煮出来。接下来就是最重要的一步啦！把炒熟的花生米和烤熟的核桃仁铺在锅底，再把刚刚煮好的鸡肉连汤汁一起淋在上面，最后均匀撒上一勺白糖！盖上盖子焖5分钟就做好啦~ 做好的盐焗鸡酥软入味，口感咸香嫩滑，让人欲罢不能啊～我最喜欢的就是撕开薄薄的鸡皮，露出雪白的鸡肉，再用筷子轻轻戳一下，鸡汁就从缝隙里流了出来，光看看着已经觉得很美味了～ 除了原味外还可以适当加点椒盐或者辣椒面一起沾着吃，味道也是极好的。
除了直接吃之外，还可以做成便当盒饭，在办公室加热一下就可以吃了，美味又方便。 当然也可以换个吃法，在夏天的时候把切好的土豆拌上盐和五香粉，填进鸡腹中，然后把鸡身子全部刷上一层植物油，放入烤箱，180度烤2个小时，香喷喷的烤盐焗鸡就做好了，配上一碗白米饭，再来个青菜，完美啊～