乌贼干怎么做好吃？
1、原料：鱿鱼，青椒，小米椒 做法如下： 第一步：将鱿鱼表面打十字花刀后，切成块；青椒切成块，把小米椒斜切成段，姜切片，大蒜去皮待用。 第二步：锅中放入水烧开后，倒入鱿鱼过水10秒捞起待用。 第三步：锅中放油烧热后，加入姜片和蒜片爆香，再放入青椒块、红椒块翻炒，随后倒入鱿鱼，放盐炒至青椒断生即可起锅装盘。 制作要点：因为鱿鱼比较弹牙不易熟透，所以需要将其焯一下水，使其成熟并且保持鲜嫩的口感，而焯水的时候不要焯太久，否则就老了。在炒制过程中要注意火候，要大火快炒，这样炒出来的菜才香。
2、原料：新鲜鱿鱼头一个(约500g)，辣椒酱3大匙，葱1根，姜1小块，料酒半汤匙，酱油1汤匙，白糖1茶匙，味精少许. 做法： 一、鲜虾去头去壳留尾，去肠洗净，用少许酒抓匀备用; 二、青，红尖椒切圈，姜切丝; 三、热锅下油，先放姜丝爆香，然后放虾仁煸炒至变色; 四、再加入其他材料以及调味料一起炒匀即可上碟。
3、原料：鲜鱿鱼200克，芹菜l00克，胡萝卜条适量，精盐2小勺，白糖0.5小勺，味精0.5小勺，香油l小勺，高汤适量，色拉油适量。 做法步骤： ①鱿鱼处理干净，剞花刀，改刀成寸段，入沸水焯透，捞出投凉。
②炒锅注鸡汤，加精盐、白糖调味，下入鱿鱼段、芹菜段烧熟入味，淋香油，调入味精，撒胡萝卜条，出锅装盘即成。
4、主料：章鱼 (750克)调料：大葱 (1棵) 老抽 (2汤勺) 生抽 (6汤勺) 糖 (3汤勺) 白胡椒粉 (1/2茶勺) 水淀粉 (适量) 清水 (8汤勺) 花生油 (适量) 香油 (适量) 鸡精 (适量)做法： 1.买回来的章鱼剪去眼睛和嘴巴，撕掉嘴巴里的脏东西，清洗干净。
2.把章鱼的脚全部套在手腕上，用大拇指扣住手指的根部，轻轻用力就可以把脚拉出来。如果拉的比较费劲的话可以把手指上的指套拿下来再拉。这个很讲究技巧的，可以多试几次就会掌握门道了。
3.所有章鱼的脚都拉出来了，再把章鱼的身子一分为二。
4.锅里坐水，水开后把章鱼入锅焯大约2分钟，捞出控净水分。
5.另起锅，倒花生油，五成热时放入老抽、白糖、白胡椒粉搅匀。
6.等白糖化开后再放入生抽、清水搅匀。
7.放入控净水分的章鱼，中火煮约2分钟后关火。
8.葱切段;取一个空碗，用鸡精、水淀粉搅拌成稀芡汁。
9.把章鱼和汤汁同时倒入盛有葱段的容器里，撒上葱段。食用前轻轻搅拌均匀即可。