牛尾哪里好吃？
首先表示，我其实不太吃牛尾，因为我不喜欢吃太酥烂的东西，不过为了写这个答案还是特意找了一家店去吃。 牛尾好不好吃跟做法有关系。常见的做法有两种，一种清炖，一种酱焖。所谓清炖就是把水烧开然后放牛尾进去慢火熬，放点姜葱去腥提香，中途加点料酒和盐，熟了之后撒葱花香菜末。这种做法比较清淡营养。还有一种酱焖的做法就是楼主提到的用酱油、红糖和水把牛尾先卤了然后再烧，这个做起来就麻烦一些而且会比较咸，但味道的确不错。
我在杭州吃的这家牛尾是清炖的，说实话，没有特别惊艳的感觉，可能我是北方人，对牛尾这种食材不太敏感（其实是我以前没吃过好的），所以没有什么特别好的印象，感觉跟家里做的没啥区别。。。 后来回到北京，专门去了西四那家的爆肚张，他家卖爆肚也卖涮羊肉，还卖牛尾巴！关键是，这家的牛尾巴是酱焖的……
一看到“酱焖”两个字我心里就感觉这牛尾巴肯定好吃，果然，这道菜一上桌就颠覆了我在杭州对牛尾的印象——实在是太好了！筋道有嚼劲，肉质也很鲜嫩，酱的味道刚好，不是特别咸，我觉得比红烧肉好吃多了 最后推荐题主去吃一下，这家店叫“爆肚张”，他家门面不大，里面也不大，但是很干净，老板是个挺有意思的大叔，如果你去的话可以多聊聊。
爆肚张在老北京的饭馆子里算小有名气的，很多老北京人都知道。 我去的时候人不多，好像就我们一桌，结果上完菜不久就来了一拨外地游客。。。