虾仁东瓜怎么炒好吃？
准备食材：虾仁20个、冬瓜500g、葱适量、姜适量、蒜适量 1.首先把虾去掉头、壳，留尾巴处，用牙签挑去虾线，冲洗干净沥干水分备用；葱姜洗净切丝，蒜切片
2.锅中加清水，放入处理好的虾仁煮开焯一下，捞出备用
3.冬瓜去皮去籽清洗干净切成薄片，准备好葱花、姜片、蒜末
4.锅中放油烧热，爆香葱、姜和蒜；下入冬瓜，翻炒片刻加入白糖、生抽、老抽和蚝油
5.加入煮开的鸡汤或开水（没过冬瓜），大火烧开转小火炖至熟透后，调入盐
6.最后倒入虾仁，翻匀，大火收汁即可出锅装盘，撒上白芝麻和葱花增色添香。
一道鲜香美味，颜色清新的虾仁冬瓜就做好啦！
小提示：
1.挑选新鲜大虾的时候，看颜色：新鲜的大虾颜色应该是清透有光泽的，如果是深红色或者颜色特别淡，那就是不新鲜的了。闻味道：新鲜的大虾会有自然的腥味，如果味道很重或者有其他异味，说明大虾已经变质了。摸形状：新鲜的大虾头部与身体连接紧密，不容易扯断，而且肌肉富有弹性，手指压下去能够快速恢复原状。而变质的虾仁由于蛋白质已经腐烂变性，所以用手指轻轻挤压就能迅速复原。
2.做这道菜不用放鸡精、味精，用鸡汤或骨头汤代替更好。