1.准备食材，我准备的蔬菜有胡萝卜、洋葱、卷心菜（包菜）、香菜，还有就是虾米和花生，然后就是盐了 2.把各种食材都切成丝，放入一个大一点的容器里面，记得一定要放大葱和生姜去腥哦！
3.锅中烧水，水开后放入一勺食盐，再放入土豆淀粉，搅拌至没有颗粒，调成糊状待用。
4.另起锅，倒入适量食用油烧至5成热，放入面糊，迅速翻动让它铺满锅底，成饼状，小火煎制。
5.一面煎好后给上面抹上自制的酱料（甜面酱加豆瓣酱加水调制成），然后再煎另一面。
6.所有都煎至定型而且酱香味扑鼻就可以出锅啦～ 搭配白粥或者米饭都是很棒的～
蒲淑敏优质答主腌制的蔬菜，尤其是萝卜类的我不太喜欢，不过腌咸菜的工序却是一个好办法。 将新鲜的小葱去根，洗净晾干水分备用；用擀面杖之类的工具，在干燥的容器里碾压成细末（这样更方便下一步的操作）；将切好的小葱和食盐混合均匀，放入塑料袋中密封起来放在阴凉处放置一天左右，让其入味儿；第二天，打开袋子，取出腌制好的葱花，用清水冲洗干净后沥干水装入干净的玻璃瓶内盖上盖子摇匀就可以了。
Tips：①制作过程中一定要保证无油、无生水进入②有油或者生水的菜容易感染细菌③最后装瓶时瓶子内部不要有水渍④尽量把空气排挤干净⑤做好的芥辣酱可以保存一个月左右⑥芥辣酱也可以用来拌饭、调馅儿等
