绿豆渣烧什么好吃？
为什么要吃豆渣呢？ 豆渣是打磨豆浆时滤出的残渣。含丰富的蛋白质和脂肪，以及钙、磷、铁等矿物质，也有较多的膳食纤维。维生素B族和维生素E含量也较高。 那怎么吃豆渣才能最好地发挥它的营养价值呢？ 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红给出了答案——最佳吃法：做馅儿！ 比如豆沙馅、芝麻花生酱等等。也可以做成丸子、饺子、包子等。 这里特别推荐一道由豆渣做的糕点——麻薯饼。 具体做法如下： 把50g豆渣和100g糯米粉混合均匀后，加入200ml牛奶、一勺糖和适量玉米油拌匀。盖上盖子放置10分钟。 再把50g豆渣、80g低筋面粉、150g砂糖和4个鸡蛋黄充分搅匀。 把拌好的粉浆倒入模具中，上蒸锅大火蒸30分钟左右即可。 香喷喷的麻薯饼就蒸好啦！ 如果喜欢更软嫩一点的口感，可以在粉浆里多加100ml牛奶；如果喜欢韧性较强的饼，可以把低筋面粉换成高筋面粉。
除了做馅儿、点心外，吃豆渣最省事的方法就是打豆浆了。不过要注意的是，第二遍打的豆浆其实已经没有什么营养了，所以不要浪费了哦～ 小贴士： ①一次不要吃太多，尤其是消化能力差的人（比如老人和儿童）。以免出现胃部不适的情况。
②给婴幼儿食用之前，一定要彻底洗净，防止细菌污染引起腹泻。