焦糖曲奇好吃吗？
我是很喜欢吃的，因为吃起来很酥脆而且味道也很好 首先我们得明白什么是焦糖，什么是曲奇。 焦糖就是用饴糖、砂糖等碳化形成的糖。而曲奇则是用面粉、糖、鸡蛋等制作的“面团”（可能不太准确）。 所以从定义上就可以知道，焦糖是淋在曲奇上面作为装饰的——就像巧克力一样。
那为什么要有焦糖这一道工序呢，因为它可以让饼干更香醇，更富有层次感。 就像是牛奶和咖啡搭配出来的丝滑口感，但比它更浓郁一些~ 而没有经过烘培的面团，往往比较扎实厚重，有很高的可塑性。所以我们可以把面粉加水或者奶泡出细腻的面糊，拌入黄油做成可以挤出的形状，烤箱里面进行加热烘烤，就可以做出酥脆的饼干了。
但是如果没有了焦糖这一步骤，就少了让饼干华丽转身的关键一点——香味的来源。就好像是糕点师手里一笔点睛的神来之笔！ 所以我觉得还是应该要有焦糖的步骤，不然就像是没有加糖的蛋糕，平淡无味。
现在你知道了吧～赶紧动手做起来吧！