魔芋豆腐怎么吃好吃？
我是做食品研发工作的，对食材略微有点研究。 首先说说魔芋吧！最近国家出台新标准了，严格了魔芋的分类，之前是按质量划分，新的标准是按照成分划分的。也就是说以前说的一定是魔芋粉或者魔芋精粉之类的产品现在都不准确了，按照新国标应该是用芋艿（就是我们常说的芋头）为原料生产的，其含量大于百分之九十的产品叫魔芋粉，含有百分之七十至九十九的产品为魔芋全粉，低于百分之六十的产品为魔芋细粉。而用魔芋原料加工生产的称为魔芋制品。所以买的时候要看清楚哦！不然吃起来了很奇怪呢！ 那说到吃法，可就不一定啦！我大概总结了一下，分为主食类、菜肴类和小零食类。
1.主食类
可以做魔芋粉丝啊！其实也就是用开水把魔芋粉丝泡软就可以加调料吃了，也可以煮着吃，比如做汤面啊拌个沙拉啊都ok的。
2.菜肴类
可以做菜嘛！比如炒青菜的时候加点魔芋粉下去一起炒，有嚼劲，味道也不错。用新鲜的魔芋块（就是魔芋削去皮后做成小块状）可以和猪肉放在一起抄熟加盐酱油味精调味就很好吃了。当然还可以麻辣火锅、清炖排骨……等等等。。。
3小零食类
这个就多了去了。你可以做成魔芋饼干呀，炸薯片呀，干脆面呀什么的。这个我就不详细说了，各大超市卖干货的地方都有卖的，你买回来照着包装上说明做就可以了。
至于你说你要吃的那个鱼香魔芋丝做法嘛！很简单咯！
1准备材料
魔芋丝、葱姜蒜、青椒红辣椒（可以不放辣椒）
2烧热水把魔芋丝烫一下捞起备用
3锅里热油爆香葱姜蒜末，放入剁碎的郫县豆瓣酱炒香，然后放青椒跟红椒，最后倒入烫好的魔芋丝炒几下就可以出锅啦！