烧鸭子怎么烧好吃？
鸭子的做法有很多种，而不同的做法，做出来的口感都是不一样的，而且所需要的原材料也是有所不同，所以我们在做的时候最好选择适合自己的方法来做，这样才会让做出来的味道变得特别的美味。那么接下来就为大家详细的介绍一下有关烧鸭的做法吧！ 烧鸭是广式烧腊中的一种传统名菜，其色泽金红，皮脆肉香;它以广东麻鸭为制作原料，经腌制、油炸等工艺精制而成.具有口味鲜咸微甜 ，皮薄脆嫩，肉质滑嫩的特点.同时它也是深受广大消费者喜爱的美食之一，有着非常好的市场及销售前景。
1、首先准备好材料：广东麻鸭一只约2000克左右，白醋半瓶(约300毫升).精盐适量;五香粉少许.白糖50克.料酒1汤匙.葱1棵.姜1块 蒜子4粒.酱油1汤匙.味精少许;
2、第一步先把将麻鸭宰杀去除内脏后用沸水烫透洗净，再将鸭头顺长劈开，由颈至臀用精盐在鸭身内外均匀擦抹，然后放入盆中盖严浸泡8小时;葱姜蒜分别切成末待用；
3、然后将白醋分次倒入腌好的鸭肉内，每次都要使浸渍的鸭肉湿润，共倒三次，最后把剩余的醋倒入盆中，与鸭肉一起盖上盖，入冰箱保鲜室腌渍一天备用;(如不冷藏也可，但腌的时间要更长些);
4、第二天取出腌好的鸭子用清水冲洗干净后再沥干水分，接着把炒锅置火上，加入清水烧沸后捞出鸭子趁热用干布擦干水分，然后用筷子将八角、茴香、姜片、葱段和蒜子塞入鸭腹中，再取适量的酱油和料酒涂抹鸭身表面待用;
5、接着再把糖和五香粉也均匀地撒在鸭身上，腌渍约半小时;然后把锅内放油烧至六成热时(约150℃)，改用小火，将鸭身刷上一层植物油，下入油锅中炸至呈金黄色且表皮酥脆时捞出沥油;
6、然后将炸过的鸭子放入一个容器中，将泡好的陈皮铺在上面，再把葱结、姜块放在上面，将剩余的陈醋和蒜末以及味精加少量冷开水调匀，浇遍鸭身即可上席了。