鸡的胡有什么作用？
鸡血与鸡蛋蛋白、猪血、牛血、羊血等一样，含有丰富的蛋白质和脂肪、微量元素等成分，由于胆固醇含量较高，因而现已成为烹饪中珍贵的一种材料。
鸡血与鸡冠一样，含有细胞外的一种物质，即鸡血豆腐。此物质在动物体的一切细胞内外均有，在骨骼、皮肤、内脏等部位含量较高。此物质在医学上极为重要，又名“鸡料”，是治疗妇女月经不调、白带和缺铁性贫血最主要的原料。
在明代，人们用鸡血治疗肺结核咳血，认为鸡血“味辛，平，毒。主咳血，口赤，吐血，杀脏腑中一切恶血，治跌损吐血，浸酒饮，并煎汤服。归五脏，治女人经血闭闭，调中开胃”。民间也用鸡血和白酒一起烫热，兑米酒喝，用鸡血和糯米酿酒饮，认为可“滋润五脏”、治“胸中痞块”。
现代医学对鸡血治疗贫血的疗效作了较确切的研究。在猪瘦肉500克中放鸭血100克，煮熟，吃肉饮血，适用贫血症。民间还治血友病、血小板减少性紫癜等出血症。用鸡血100 毫升，去油煮沸，加水500毫升，日服2次，可治支气管哮喘。
中医解释
主治妇科月经不调、腹痛、赤白带下等症。此物功效甚多，《本草纲目》仅收入一二，曰：“鸡，入血脉，补中气，散瘀血，治妇人崩中带下。”服食用法有：熬汤，入盐、醋羹佐餐；蒸熟研末，在产妇褥上涂擦；用于妇女身体虚弱、产后萎缩、月经不调、赤白带下。
《中华本草》
归肝经；益血；补虚；散结。主妇女血崩；月经不调；带下；产后乳少；遗精；肺结核咳血；跌打损伤；肿瘤。
本品为鸡科动物家鸡的血。全国大部分地区均有喂养，全年均捕杀饲养，以当年产蛋的母鸡为最好。宰杀后立即取血，置水中浸泡一年，或以稻草或松柴火烧之，取出，去血水，晒干。贮于陶缸中，勿使其潮湿。以漂去浮水者为佳。
为治一切血症，崩漏，筋伤，以血竭同炼，为末，每服二钱，温汤送下。又和牛膝、枸杞，生肌（《仁斋直指方》）。治瘰疬结核，先以姜醋剔去筋，煨熟，连髓摘除，以袋盛之，每服一杯，诸瘰疬渐消。后服中药牡蛎，取透脓消肿之效（《外科验方》）。
鸡血红，性寒、味酸。归肝、肾经。凉血，滋阴，养精。治疗贫血症，月经不调，崩漏，产后乳少，产后瘀血，赤白带下，咽干，心烦。
附：鸡肉
功用主治：治虚劳瘦弱、气血两虚、阳痿、咳嗽、失眠、心悸、癫病、病后或产后血虚、以及因脾虚或气疲乏等症状。