罗非鱼红烧好好吃吗？
作为一个在湛江生活过的人，我想我很有资格来回答这个问题。 首先，我个人认为罗非鱼最好吃的做法是煎焗罗非鱼（具体做法可以百度）。把新鲜的罗非鱼洗净斩块，然后用少许的生抽、胡椒粉腌制片刻，下油锅煎至金黄，再铺上蒜粒、姜丝和红辣椒圈，最后淋上蒸鱼鼓油就可以上桌了。 当然，你也可以用油炸一下，然后浇上糖醋汁。
但是，如果你买的是冰鲜的罗非鱼或者在冬天买不到新鲜的罗非鱼，用高压锅焖烧也是不错的选择。 具体的做法可以百度“高压锅焖烧”。
最不建议你做红烧或者清蒸。 因为我觉得这两种做法都很败味…… 就拿本人来说吧，我是不吃咸鱼的(即使是对海鲜具有强烈诱惑力的咸鱼我也不吃)，所以咸鱼红烧给我吃得反胃。至于清炖，我觉得罗非鱼本身的鲜味根本出不来啊！ 所以，如果是冰鲜的罗非鱼，又想吃鱼肉的话，还是建议你去市场让师傅帮你处理干净之后做白灼或者醋浸(个人最爱)。这样能最大程度保持罗非鱼的鲜味。如果喜欢吃辣的话，还可以拌着红油辣椒吃，更过瘾！ 我最喜欢用的调料就是蒸鱼豉油和辣椒酱(剁碎的泡椒和小米椒混合一起捣烂成泥状)。