野生芹菜怎么做好吃？
准备食材 新鲜的野芹菜一斤，面粉适量、鸡蛋两个，小苏打少许，盐，味精各适量。 做法步骤 第一步 把野芹菜去掉叶子用清水清洗干净，然后用刀切成小段放在一个大碗里备用；
第二步 往碗里面打入两个鸡蛋，加入少许的食盐和味精搅拌均匀后，再慢慢倒入适量的小苏打搅拌成糊状待用。（食盐少量多次添加，以免浸泡过久导致鲜味流失） 第三步 在拌好的面糊里慢慢加入清水用筷子搅拌成均匀的糊状，然后静置一个小时左右让面糊完全发酵。 第四步 锅中烧水，水开后放入适量的淀粉勾芡，再把发酵好的面糊倒进去搅匀，然后盖上盖子小火焖5分钟左右关火让其继续入味。等锅里的汤汁收干就可以装碗开吃了！
小提醒 1.和面糊的时候如果感觉太稠可以酌情添加清水，但是不要一次性全部加完，因为后面还要加水焖制所以不用担心会太稀。
2.在焖制的期间千万不要开大火，否则很容易糊底。
3.最后出锅的菜糊色泽金黄，香味四溢，滑溜可口，有淡淡的酵母香味和清香的菜味儿。