肉馅的饺子怎么做好吃？
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本人从事面食工作多年 ，对面食的制作有着丰富的经验。 简单的说下馅儿饺子的做法 首先调馅儿是门学问，怎样让馅儿好吃又能让面团筋道是有小技巧的（此处应有一大堆专业术语，如和面、揉面、发面等）。
1.买回来的饺子皮要放在清水里浸泡，这样可以防止面皮变干变硬。 2.泡好的面粉皮擀成薄的圆形薄片，尽量薄一点，这样煮出来的饺子皮薄馅多。
3.猪肉剁碎成泥状，加入葱姜末，生抽，老抽，十三香，白糖，鸡精充分搅拌均匀。
4.蔬菜切成细细的碎末，倒入拌好的肉馅中，再加入适量香油和盐拌匀。
5.取一张饺子皮，放入适量肉馅，对折再对折成一个三角形，用拇指和食指握紧，轻轻按压边沿，使馅儿处于中间位置，再用筷子在中间压一下，变成两个连着的三角，然后两角向中间折叠，用筷尖从两个角往里挑一下，把两个角合拢，然后捏紧收口，一个饺子就包好了。
6.开水下锅，锅里的水一定得沸腾才有饺子下锅，不然会粘锅底。盖上盖子，大火煮开，转小火继续煮，直到饺子熟透即可食用。