鸡腿凉菜怎么做好吃？
1.准备食材。把凉凉的鸡腿肉块，切成大小合适的长条状 胡萝卜也切成同等大小的长条 用清水冲洗干净 香菜清洗干净后，把叶子和根须分开待用 花生米用清水浸泡30分钟左右 锅中倒入适量清水大火烧开后，分别把胡萝卜、花生米焯一下水，煮2分钟就可以捞起控干水分备用了 把切好的鸡肉放入锅中，加入料酒和足量的清水没过食材，再加入姜片和葱结一起炖 待锅中汤汁沸腾后，继续小火炖煮40分钟左右，直至汤汁浓稠，鸡肉软烂
2.制作酱料。准备一个干净的小碗，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、少量白糖和鸡精，搅匀备用 一小勺油烧热后，爆香葱姜末，然后迅速把调好味的酱汁倒进锅中，搅拌至沸腾
3.出锅前撒入葱花和香蒜末拌匀即可